Publié : 11 juin 2008

Visite de la cuisine centrale

Le lundi 11 février, nous avons visité la cuisine centrale pour vous expliquer comment sont fabriqués les repas que vous mangez chaque jour à la cantine.
A la cuisine centrale, les employés font environ 75OO repas par jour qui sont distribués dans les écoles, les maisons de retraites... (sauf les hopitaux).
Pour la visite, nous devions mettre : un masque, une charlotte, des sur-chaussures, et une combinaison, pour ne pas contaminer la nouriture avec les microbes. D’ailleurs les employés changent de masque toutes les troix heures sinon il n’est plus étanche.

Une diéticienne choisit les repas pour qu’ils soient équilibrés.
A la cuisine centrale, les repas sont préparés en grande quantité, dans d’énormes casseroles et des grands réfrigérateurs appelés "chambre froide".

Une fois les repas cuisinés, ils sont mis dans des barquettes dans la chambre froide.

Le lendemain, ils vont être livrés dans les écoles par camion.